青稞酒贴牌按自身需求定制--温州资讯

青稞酒贴牌按自身需求定制--温州资讯【汉庭酒业】“产香靠发酵，提香靠蒸馏，摘出好酒靠摘酒工"，由此可见量质摘酒工作的重要性。量质摘酒，就是把酒头摘出后，边摘边尝，准确分级。原酒流出后，先掐去酒头，然后通过一闻、二看、三品。
制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中也很重要，用谷物原料酿酒，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。


由于酿酒加酒曲需要进行的一个过程，熟料高产酒曲适用于各种香型白酒的出产，既能出产高度白酒，也能出产低度白酒，并且能大幅度提高出酒率。