温州学做冷锅串串香火锅技术培训价格

现在大街上随处可见的冷锅串串，已经成了夜市地摊上常见的一道风景。冷锅串串，一种由火锅演变而来的美食，起源于80年代中期的成都，深受男女老少喜爱。冷锅串串充分继承了火锅的精华、川味的精髓，属于火锅的一种，但在吃法、味道、价格方面和火锅大有不同。冷锅串串比火锅便宜，吃起来更加方便，后来走出成都，渐渐成为一种风靡全国的小吃。

甜、辣、酸、麻，好几种滋味在嘴里爆炸，在食欲缺缺的夏天特别醒神。一端上来都是一大盘，看着就爽如果觉得不够味，还有秘制的干碟可以点，从红油里面拿出来的串串，蘸干碟吃味道更香！温州学做冷锅串串香火锅技术培训价格 ，学做冷锅串串技术配方找食为先小吃，教学内容包括食材的选择、红油制作、熬制高汤、底料配方制作、成品的出炉，都会手把手的教给每一位学员。

冷锅串串的做法其实很简单，要想做的好吃，锅底的味道起到决定性作用。再平淡无奇的食材，只要放进去蘸一下，味道立马提升好几个档次，让人欲罢不能，越吃越想吃。

跟食为先小编一起来了解一下如何制作出冷锅串串的灵魂底料：

1、好吃的汤底必须是猪骨熬制出来的汤，取两根猪骨，在清水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来

2、将猪骨放在锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，再用小火熬煮两个小时，熬煮成一锅高汤备用

3、期间可以准备香料，在一个空碗中依次加入八角、小茴香、香叶、桂皮、白扣和花椒，还有蒜末姜末和葱段备用

4、准备一个干净的锅，其中多加一些油，油热后，将香料和蒜末姜末葱段加入锅中，用小火煸出香味。

5、再向其中加入少量的郫县豆瓣酱，炒出红油。

6、将熬煮好的高汤倒入炒好的酱料中，炖煮二十分钟，将残渣捞出后，依次加入食盐、白糖和生抽，就可以出锅了。

7、自然晾干的时候，可以加入一些辣椒油和熟芝麻哦！

的冷锅串串，底料是关键。麻辣劲爽的汤汁，香醇浓厚的红油包裹着食材，无论搭配什么食材，都是非常好吃的。冷锅串串之能被大众所接受，很大一部分原因是食材的多样性。无论是蔬菜还是肉菜，都可以放进冷锅串串中食用。温州瓯海、温州鹿城食为先教学的冷锅串串香品种多，食材丰富受欢迎。

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