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如果只使用真空包装,没有杀菌等其它辅助方法的话,常温一般仅能保存1-3天,如果辅助以冷藏,食品包装定制,一般能存放一个星期至一个月左右。食品真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,食品包装,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。
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食品包装袋对其包装的产品有哪些作用呢?
一、延长袋内食品的保质期。放在外面的食品,很容易变质、发臭。如果用食品包装袋进行包装则会延长其保质期。让食品在相当长的时间内都处于新鲜的口感。
二、对袋内食品的保护作用。通过包装后,不会被外面的蚊虫叮咬。从而可以保护食品不会变质、变味。食品在流通中,容易受到曝光和粉灯的直接照射,或在高温时,都易使食品发生氧化、变色、变味等现象,如采用食品铝箔袋等,休闲食品包装,有效避光,就能良好的保护食品。
三、广告促销作用。食品包装袋通过设计色彩炫丽的图案、款式多样的袋型、风格不一的材料。可以起到良好的广告宣传效果,吸引消费者,也有效的对品牌进行了宣传。
四、食品流通的便利性。通过包装后;食品在运输过程中避光了与人手接触、车、阳光、地面等直接接触。卫生方面得到了改进。
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采用新技术
在包装方法上,大量采用充气包装取代真空包装,将充气成分,包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上,更多地应用计算机技术和微电子技术;在封口方面,应用热管和冷封口技术;将先进的装置直接安装在真空包装机上,食品包装厂家,如装上计算机控制的粗粒物高精度组合秤;在旋转或真空包装机上,应用先进高速的圆弧面凸轮分度机械等。所有这些新技术的采用,使得真空包装机更加高效和智能化。
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